|
|
Ajam Seraki Pedas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip*1/2 liter water*5 el gesnipperde ui*4 gesnipperde teentjes knoflook*10 rode lomboks ontdaan van de zaden*8 gepofte kemiri′s*2 tl loas*stukje assem ter grootte van 1,5 walnoot*zout*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip in stukken en kook die in het water met wat zout half gaar.
Wrijf de ui,knoflook,kemiri en laos met de lomboks tot een brij.
Maak van de assem en 2 el water een asempapje.
Voeg aan de bouillon de kruidenbrij en het assempapje toe en laat de kip hierin verder koken tot hij gaar is en vocht tot ongeveer 1/3 is ingedampt.
|
|
|